Carne en salsa (Rafa)

Ingredientes:

- 500g de carne de cerdo troceada

- 1 cebolla

- Ajo (unos cuantos dientes de ajo)

- 2 zanahorias

- crema de cacahuete 

- 1/2 botecillo pimiento choricero

- 210g tomate frito

- 1 lata cerveza

- Orégano 

- Cajún

- Cayena (opcional)

- Pimientos rojos secos (opcional)

- 1 puerro (opcional)

- Sal y pimienta

Lo primero salpimentar la carne y sellar en una olla grande, cuando este dorada reservamos. 

Añadir cebolla en la misma olla con un poco de sal para despegar el fondo, a continuación echar el resto de verduras troceadas y dejar pochar unos minutos. Ahora echamos 2 cucharadas soperas de crema cacahuete, el pimiento choricero, el tomate frito, mas de 1/2 lata de cerveza, bien de oregano, de cajun y una pizca de cayena si quieres. Puedes poner pimientos rojos secos en este momento si quieres pasarlos o despues con la carne para que estén enteros. Dejar hervir unos 10 minutos todo y triturar. 

Probar para rectificar de sal o especiar al gusto.

Por ultimo echar la carne que hemos reservado y dejar hervir a fuego lento hasta que la carne quede blanda...mínimo diria unas 2h (cuidado salpica)

Acompañar con patatas fritas y listo.

Enlaces de recetas

Pollo al ajillo:  Directo al paladar

 Berenjenas y queso al horno: Recetas en español 

Mayonesa de aguacate: Infobae

Patatas arrierras: YouTube 

Tostadas de mejillones en escabeche: El Español 

Obleas: Directo al Paladar

Risotto de carrilleras: La cocina de Kiyoshi

La tarta de queso definitiva: El Comidista de El País 

Tartar de jamón:  Iberic Box

Pimientos rojos confitados al estilo Reme

INGREDIENTES.

• Un kilo de pimientos 
• 200 gramos de azúcar 
• 200 gramos de vinagre 
• 200 gramos de aceite 
• Un pelín de sal 

Se cuece todo junto en una cacerola a fuego lento y a partir de una hora comprobar si están ya hechos.

Se pueden comer fríos o en conserva

AJO BLANCO "RAMÓN"

 Ingredientes:

3 huevos cocidos.

3 dientes de ajos.

1 molla de pan

1 vaso, mediano, de aceite de girasol

1 puñado de almendras peladas y cocidas.

Todo junto se bate y yastá.

Se puede untar en pan tostado o snack de trigo.

SALSA YOGUR (Fajitas o flautas)

INGREDIENTES.

-2 Yogures naturales sin azúcar.

-2 Cucharadas de mahonesa.

-Zumo de 1 limón.

-3 dientes de ajo.

-2 Cucharadas de azúcar.

-Una pizca de comino molido

-Sal.

    Se bate todo junto y hecho!!

TARTAR DE JAMÓN YORK

 INGREDIENTES:

-4 Lonchas de jamón york (que sea del bueno).

-5 o 6 pepinillos en vinagre.

-1 cucharada de mahonesa

-1 cucharadita de mostaza ( yo uso de la marca Heinz).

    Partimos el jamón york en cuadraditos, también los pepinillos y lo metemos en un bol, le echamos la mahonesa, la mostaza y a remover. 

Se puede untar en pan tostado, en  o también podemos freír tortitas de arroz ( las parto en cuatro partes y las frío en abundante aceite, tiene que esta bien caliente).

PIPIRRANA

 INGREDIENTES:

-3 o 4 tomates maduros.

-Pimientos verdes

-2 Huevos cocidos.

-1 lata de atún .

-1 diente de ajo.

-1 vaso de vino de Aceite

-Cebolleta.

-Vinagre

    Para el majao, es más fácil hacerlo en la batidora, así que ponemos el diente de ajo, una punta de pimiento verde, las dos yemas de huevo cocidas, un chorreon de vinagre, un vaso de vino de aceite y la sal, todo junto y lo batimos.

Picamos los tomates, lo que nos quedó del pimiento verde, las claras de huevo,  y el atún. A ésto le incorporamos lo de la batidora y probamos de sal.

Al frigorífico y a comer.