POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

 INGREDIENTES:

-Un pollo troceado

-Un puñado de almendras

-Una cebolla

-Dos ajos

-Tres rebanadas de pan

-Agua o caldo de pollo

-Aceite de Oliva Virgen Extra

-Sal y pimienta

En una sartén se echa un culo de aceite, se pone a calentar y se dora el pollo ya salpimentado, poco a poco. Y se reserva en una olla.

En el mismo aceite del pollo, se fríe el pan, los dos ajos y las almendras. Se van sacando por orden, primero estarán las almendras, los ajos y el pan. Se echan en el vaso de la batidora. A continuación se echa la cebolla y se pocha. Si es necesario se puede incorporar un poco de aceite más. Cuando esté la cebolla pochada se añade al vaso- Se bate todo. Esta mezcla se incorpora al pollo con dos vasos de agua o caldo de pollo. Se cuece unos 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Si la salsa está "clarica" se pone a fuego fuerte unos minutos y si está espesa se le puede echar un poquito más de agua o de caldo de pollo. Se rectifica de sal al final de la cocción.

MIS FIDEOS CHINOS

Ingredientes:

• Un paquete de 200 gramos de fideos chinos
• Media cebolla
• Una tortilla francesa
• Cinco palitos de cangrejo
• Col al gusto
• Pollo cocido o jamón picado, o una lata de atún (siempre uso algo que me haya quedado de otros días)
• 4 cucharadas de salsa de soja.

Pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños junto a la col partida en láminas.

Hacer la tortilla francesa y cortarla en daditos.

En un bol mezclar todos los ingredientes, la cebolla, la tortilla, la col, los palitos de cangrejo partidos en trocitos, el pollo y la soja.

Cocer los fideos, el tiempo recomendado siempre viene en la bolsa. Cuando estén ya hechos mezclar todo y dar unas vueltas a fuego lento.

HIGADITOS Y CORAZONES DE POLLO

 INGREDIENTES:

-Higaditos y corazones

-1 cebolla

-1 ajo

-1 pimiento rojo seco

-1 guindilla (opcional)

- 1 vaso  de caldo ( de pollo, de carne...lo que se tenga a mano, también puede ser una pastilla de caldo de carne).

-Sal

Los higaditos ya vienen casi limpios, pero hay que quitarles la grasa que le quede, y partirlos en trozos mas pequeños. Los corazones también, se le quita la grasa y se parten por la mitad.

Se parte la cebolla en aros finos y se pone en una sartén con un poco de aceite, junto con la guindilla le parto en trozos el pimiento rojo seco y también le echo  un pelín de sal. Se deja que se poche un poco, unos 5 u ocho minutos.  Se incorpora los higaditos y los corazones, se dejan hasta que sellados y es entonces cuando se le echa el vaso de caldo. Cuando hayan estén tiernos, unos 15 o 20 minutos estarán listos. Si se quedan secos se le puede echar más caldo o un poco de agua. Se prueba y se rectifica de sal. No se la echo antes puesto que el caldo suele estar saladito.

PAN DE MOLDE CON PATÉ Y MERMELADA

INGREDIENTES:

4 rebanadas de pan sin corteza

paté (del que sea)

mermelada (la que más guste)

sésamo

Se aplastan las rebanadas de pan de molde hasta dejarlas finitas. Dos se untan de mermelada y las otras dos de paté. Se ponen una encima de otra de forma alternativa, con lo untado hacia arriba. Se espolvorea con sésamo y se envuelve en plástico para meterlo en el frigorífico. Se cortan en cuadraditos unas horas antes de comérselo.