ARROZ MELOSO DE SECRETO

 INGREDIENTES:

-400 gr de Arroz (para cuatro personas)

-1 secreto

-1/4 kg de setas. 

-1 o 2 tomates rallados 

-1cc de pimentón

-sal

-aceite

-1cc jengibre

-1cc de tomillo

-1/2 cc de ajo en polvo

-1 limón

-1 vaso de caldo de carne 

En un cuenco se echa medio vaso de vino de aceite, un poco de sal,  el jengibre, el tomillo, el ajo y el zumo de medio limón. 

Se parte el secreto en dados y se mete en el cuenco anterior, se tiene durante 3 horas mínimo.

En una sartén se echa un poco de aceite, y se fríe el secreto, se reserva, a continuación se fríe las setas y también se reserva. 

Se echa el tomate, los ajos, el pimentón, se incorpora el arroz, el caldo y se le va dando vueltas, a la mitad de cocción se le incorpora el secreto y las setas. Después de unos 20 minutos el arroz estará listo para comer.

PIERNA DE PAVO AL HORNO

 INGREDIENTES:

 -1 pierna de pavo

-sal

-aceite 

-1 vaso grande vino blanco, o de cerveza, o de sidra

Para el adobo:

-2 cc de hierbas provenzales.

-2cc de ajo en polvo

-1cc de pimienta molida

-1cc de jengibre en polvo.

-2cc de pimentón 

-1/2 cc de clavo molido.

-4 cucharadas de aceite .

En un bol se mezcla todo y a la pierna se le echa primero la sal que se crea conveniente y después se frota todo lo de la mezcla. Dejar reposar mínimo una noche .

Se calienta el horno durante 10 minutos a 200 º grados y  mientras se mete la pierna en una bandeja de horno, se le incorpora el vino y se hornea durante 1 hora y 10 minutos.

 Se le da la vuelta tres o cuatro veces durante la cocción y se rocia con el líquido. Si se queda seco se le puede añadir más vino o un poco de agua.