INGREDIENTES;
- 1 kg de lomo
-1/2 kg de manteca de cerdo.
-3 o 4 dientes de ajo
-Laurel .
-orégano.
-Vinagre blanco
-Aceite
-Pimentón dulce.
-Sal
--Tomillo
-Agua.
Preparar el adobo:
Pelar y machacar los ajos , echarlos en un bol, junto con el orégano, sal, tomillo, medio vaso de vinagre y otro medio de agua. Remover y ahí echar el lomo partido en trozos y limpio de grasa. Tapar con papel film y dejar en el frigorífico durante 24 horas.
Pasado este tiempo, escrurrir el lomo y quitar los ajos.
Derretir la manteca a fuego lento y echar el lomo para que se haga.
Echar el pimentón dulce cuando el lomo esté dorado, remover durante unos minutos y sacar del fuego.
Meterlo en un recipiente y tapado dejarlo enfriar para que la manteca se haga dura y se conserve.
