LOMO EN MANTECA COLORÁ

 INGREDIENTES;

- 1 kg de lomo

-1/2 kg de manteca de cerdo.

-3 o 4 dientes de ajo

-Laurel .

-orégano.

-Vinagre blanco 

-Aceite

-Pimentón dulce.

-Sal

--Tomillo

-Agua.

Preparar el adobo:

Pelar y machacar los ajos , echarlos en un bol,  junto con el orégano, sal, tomillo, medio vaso de vinagre y otro medio de agua. Remover y ahí echar el lomo partido en trozos y limpio de grasa. Tapar con papel film y dejar en el frigorífico durante 24 horas.

Pasado este tiempo, escrurrir el lomo y quitar los ajos. 

Derretir la manteca a fuego lento y echar el lomo para que se haga. 

Echar el pimentón dulce cuando el lomo esté dorado, remover durante unos minutos y sacar del fuego.

Meterlo en un recipiente y tapado dejarlo enfriar para que la manteca se haga dura y se conserve.