INGREDIENTES:
-1 Kg de carne de cabezada en un trozo.
-5 o 6 ajos
-aceite
-agua
-sal
-pimienta
Se salpimenta el trozo de carne y se deja que repose un o dos horas. En una olla echamos dos vasos de agua, uno de aceite, 5 o 6 ajos y el trozo de carne. Se lleva a ebullición, durante 30 o 40 minutos . Durante ese tiempo se le va dando la vuelta al trozo de carne.
Cuando ha pasado ese tiempo, se saca, se deja que se enfríe y se parte en filetes finos , se le echa un chorreón de aceite y pimienta recién molida y ya se pueden comer.
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