BONITO ENCEBOLLADO

 INGREDIENTES:

-1 Kg de bonito, cortado en escalopes de 2 cm .

-4 cebollas

-3 dientes de ajo

-3 pimientos verdes 

-un vaso de vino lleno de caldo de pescado. 

-2 cucharas soperas de vino blanco

-sal

-aceite 

Rehogar las cebollas partidas en tiras finas, los pimientos con un chorreón de aceite y un poco de sal. Dejar cocer bastante tiempo, hasta que tenga un color dorado. 

Añadirlos ajos, dar unas vueltas e incorporar el caldo de pescado. Apartar

Por otro lado, echar los escalopines de bonito en una sarten con un poco de aceite y dorarlos. 

Colocar la mitad de la cebolla en una olla ancha y baja, encima el bonito, y ahora la otra mitad de la cebolla. Incorporar el vino blanco y calentar la olla a fuego suave durante dos minutos.

Listo para comer.