POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

 INGREDIENTES:

-Un pollo troceado

-Un puñado de almendras

-Una cebolla

-Dos ajos

-Tres rebanadas de pan

-Agua o caldo de pollo

-Aceite de Oliva Virgen Extra

-Sal y pimienta

En una sartén se echa un culo de aceite, se pone a calentar y se dora el pollo ya salpimentado, poco a poco. Y se reserva en una olla.

En el mismo aceite del pollo, se fríe el pan, los dos ajos y las almendras. Se van sacando por orden, primero estarán las almendras, los ajos y el pan. Se echan en el vaso de la batidora. A continuación se echa la cebolla y se pocha. Si es necesario se puede incorporar un poco de aceite más. Cuando esté la cebolla pochada se añade al vaso- Se bate todo. Esta mezcla se incorpora al pollo con dos vasos de agua o caldo de pollo. Se cuece unos 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Si la salsa está "clarica" se pone a fuego fuerte unos minutos y si está espesa se le puede echar un poquito más de agua o de caldo de pollo. Se rectifica de sal al final de la cocción.