PAPARAJOTES

 INGREDIENTES:

-Un vaso de leche

-Un huevo

-Una cucharada de levadura en polvo.

-250 gr. de harina

-150 gr de azúcar

-Una pizca de sal

-Aceite

En un bol echamos el huevo, la sal, la leche, el azúcar, la harina y la levadura. Se mezcla bien para que no queden grumos. Y lo dejamos reposar unos 30 minutos. En una sartén con abundante aceite caliente se va echando la mezcla que la iremos cogiendo con una cuchara. Cuando están dorados  se van poniendo en una plato con papel absorbente, y después se emborrizan con azúcar y un pelín de canela ( le echo muy poquita porque no me gusta mucho). A comerrrrrr

REVUELTO DE CALABACÍN O ZARANGOLLO

 INGREDIENTES:

- 2 Calabacines pelados y partidos en lonchas finas o en trocitos.

-1 cebolla partida igualmente que el calabacín.

-2 o 3 huevos

-Aceite, sal, pimienta, tomillo....

En una sartén se echa un "culillo" de aceite, se incorpora la cebolla y el calabacín.  Casi siempre lo pongo tapado y a fuego lento. Cuando esté tierno el calabacín y haya soltado toda el agua, se le incorpora los huevos, se salpimenta todo. Y se retira cuando llegue el huevo a estar cuajado según gusto.

LASAÑA DE BERENJENAS

 INGREDIENTES:

-Tres berenjenas

-Queso en lonchas

-Jamón York

-Queso Emmental

-Tomate frito casero o normal

Se pone una olla con agua a hervir y  mientras se pelan las berenjenas y se parten en rodajas ( o a lo largo, como mejor guste). Se les echa sal y se dejan escurrir mientras el agua hierva. Se echan a la olla que cuezan durante unos minutos, de cinco a ocho, depende de si gusta la verdura al dente o más tierna. Trascurrido el tiempo se sacan y se escurren.

En una fuente apta para el horno, se echa en el fondo un poco de tomate frito por todo el fondo, encima se van poniendo las rodajas de berenjenas, encima las lonchas de queso , y a continuación las lonchas de jamón york, ahora viene el tomate frito y volvemos a empezar.....Al terminar de capas, ( yo suelo poner dos capas de berenjenas) se echa queso Emmental rayado. 

Se introduce la bandeja en el horno precalentado durante 12-15 minutos a 200º.