INGREDIENTES:
- 2 Calabacines pelados y partidos en lonchas finas o en trocitos.
-1 cebolla partida igualmente que el calabacín.
-2 o 3 huevos
-Aceite, sal, pimienta, tomillo....
En una sartén se echa un "culillo" de aceite, se incorpora la cebolla y el calabacín. Casi siempre lo pongo tapado y a fuego lento. Cuando esté tierno el calabacín y haya soltado toda el agua, se le incorpora los huevos, se salpimenta todo. Y se retira cuando llegue el huevo a estar cuajado según gusto.
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