- 1K de Mollejas
- 2 cucharadas de vinagre
- Un vaso de vino
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de Oliva
Se pone agua a hervir en una olla.
Limpiamos la mollejas y las partimos, le echamos una cucharadita de sal y el vinagre, se remueven bien y cuando el agua esté hirviendo se echan en la olla. Cocer durante 30 minutos. Se sacan del agua y se apartan.
En un sarten o en la misma olla, se echa el culo de la olla o de la sartén, de aceite de oliva , se le añade los ajos, una vueltas hasta que estén fritos y se le incorpora las mollejas: Le echamos el vino y cuando el líquido se haya gastado, se prueban y se salpimentan. Cuando estén doraitas se retiran y listas para comer
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