Carne en salsa (Rafa)

Ingredientes:

- 500g de carne de cerdo troceada

- 1 cebolla

- Ajo (unos cuantos dientes de ajo)

- 2 zanahorias

- crema de cacahuete 

- 1/2 botecillo pimiento choricero

- 210g tomate frito

- 1 lata cerveza

- Orégano 

- Cajún

- Cayena (opcional)

- Pimientos rojos secos (opcional)

- 1 puerro (opcional)

- Sal y pimienta

Lo primero salpimentar la carne y sellar en una olla grande, cuando este dorada reservamos. 

Añadir cebolla en la misma olla con un poco de sal para despegar el fondo, a continuación echar el resto de verduras troceadas y dejar pochar unos minutos. Ahora echamos 2 cucharadas soperas de crema cacahuete, el pimiento choricero, el tomate frito, mas de 1/2 lata de cerveza, bien de oregano, de cajun y una pizca de cayena si quieres. Puedes poner pimientos rojos secos en este momento si quieres pasarlos o despues con la carne para que estén enteros. Dejar hervir unos 10 minutos todo y triturar. 

Probar para rectificar de sal o especiar al gusto.

Por ultimo echar la carne que hemos reservado y dejar hervir a fuego lento hasta que la carne quede blanda...mínimo diria unas 2h (cuidado salpica)

Acompañar con patatas fritas y listo.