INGREDIENTES:
-1 bote de Alubias cocidas
-1 kg de mejillones
-1 Pimiento
-1 Cebolla
-1 Medio vaso de vino blanco
-1 Zanahoria
-Aceite y sal
Después de limpiar los mejillones, se ponen en una cacerola con 1/2 vaso de agua y 1/ 2 vaso de vino, a hervir, con la tapadera puesta. Cuando abran los mejillones, se cuela el caldo que nos servirá para las alubias, se les quita la cáscara a los mejillones y ser reservan.
Se parte en trocitos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y se hace un sofrito con un chorreón de aceite. Cuando estén las verduras pochadas se trituran en la batidora.
En una olla se echan las alubias cocidas, el sofrito y el caldo de los mejillones, cocer durante diez minutos y rectificar de sal. Para finalizar se ponen los mejillones, se les da unas vueltas y a comer.
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