PESCADO AL PAPILLOTE

 

Ingredientes

• 2 lubinas (4 filetes ) o dos doradas (en la pescadería hacen los filtes)

• 8 aceitunas negras

• un tomate grande y tierno o 4 tomates cherry

• perejil

• 5 cucharadas de aceite de oliva

• 1ajo

• sal

• pimienta negra molida

• papel de aluminio

Preparar dos trozos de papel de aluminio suficiente, es para envolver el pescado totalmente.

Encima de uno de los papeles se pone un filete de pescado, se le añade sal, pimienta, dos cucharadas de aceite, la mitad del ajo que habremos partido en rodajitas, y la mitad del tomate también partido en rodajas. Se le pone también las aceitunas negras partidas por la mitad a lo largo y encima el otro filete de pescado que también le habremos echado sal y pimienta.

Se tapa bien con el papel de aluminio.

Se mete en  horno, precalentado, a 180 grados durante 15 minutos.