3 berenjenas medianas
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo
70 gr de pan rallado
1 cebolla mediana
100 de queso mozarella, (o queso emmental rallado)
Una pizca de pimienta
Se asan las berenjenas en el horno con un chorreón de aceite, unos 15 minutos. Cuando estén tiernas, se sacan y se pelan. Se cortan en trocitos y se echan en un bol. Las berenjenas también se pueden hacer pochadas, junto con la cebolla, en una sartén. Se le añade todo los demás y se amasa. Se hacen bolas que se aplastan dándoles forma de hamburguesa.
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