INGREDIENTES
Medio litro de leche
Ocho quesitos
Un sobre de cuajada
Cinco cucharadas de azúcar
Bizcocho de soletilla
Se ponen todos los ingredientes y se baten con la batidora. Se lleva la mezcla a ebullición moviendo continuamente.
Se echa caramelo en un molde y se echa la mezcla en él. Cuando este frío se mete en el frigorífico durante varias horas.
Los bizcochos de soletilla son para la base que también puede ser de galletas, y de sobaos.
Ingredientes:
1 Berenjena
1 Cebolleta o cebolla
2 Zanahorias
1 Diente de ajo
1 Lata de tomate natural triturado
250 Gr de carne picada de lo que mas te guste.
Bechamel (que para grandes cantidades suelo hacer en la Thermomix)
Sal, pimienta y especias al gusto
Con la ayuda de una mandolina o con un cuchillo bien afilado, cortamos la berenjena en laminas finas. Cuando ya la tenemos entera cortada salamos las laminas y las vamos poniendo encima de papel de cocina y las tapamos con mas papel de cocina y presionamos para que absorba el agua que van soltando y dejamos mínimo 30 minutos.
En una sartén ponemos a pochar el ajo, la cebolleta y las zanahorias. Cuando estén bien doradas, echamos la carne picada y sofreímos todo junto. Cuando la carne este lista, echamos el tomate natural triturado y dejamos a fuego medio unos 20 minutos.
En este momento precalentamos el horno a 180 grados.
Cuando ya ha pasado el tiempo de las berenjenas, las quitamos del papel y las pasamos por una sartén con un poco de aceite para dorarlas un poco, con dos o tres minutos por cada lado puede valer.
Una vez tenemos todo listo en una bandeja de horno, vertemos un poco de bechamel en la base y empezamos a colocar una capa de berenjena y encima una del sofrito de carne y vamos poniendo capas hasta terminar con una de berenjenas.
Por último, cubrimos todo con la bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima y lo metemos al horno ya caliente unos 10 minutos para luego ponerlo en función de gratinador y esperar otros cinco minutos.
INGREDIENTES:
- 1 kg de Lomo.
- 1 cc de Cominos
- 1 cc de Matalauva
- 1 cc de Orégano.
- 1 cc de Pimentón de la Vera.
- 5 C soperas de Vinagre.
- 8 granos de Pimienta
- 1 vaso de agua.
- 5 dientes de ajo.
- Aceite
Partimos el trozo de lomo en tres trozos.
En el mortero echamos los ajos, la pimienta, un poco de sal y se machacan, añadimos los cominos, la matalauva, el orégano, el pimentón de la vera, el vinagre y el agua. Se mueve todo hasta que se integren todos los ingredientes.
Este adobo se echa encima del lomo y se deja en el frigorífico un día. Si el adobo no cubre al lomo, hay que ir dando la vuelta a los trozos de vez en cuando.
Al día siguiente, en una sartén se echa aceite a fuego medio y se frien los trozos de lomo por todos los lados. Se reservan.
En el mismo aceite se echa el adobo y se deja hasta que el agua del adobo se evapore.
Los trozos de lomo los voy haciendo en filetes todo lo fino que puedo y los voy poniendo en un taper, y a eso se le echa el adobo evaporado, tienen que estar totalmente cubiertos. También se pueden dejar como los partimos al principio e ir cortando con forme nos vaya haciendo falta.
-1/2 kl paquete de pennes (5 personas)
-5 lonchas de beicon
-Dos muslos o una pechuga de pollo.
-1 brik de nata de 250 gr.
-Un manojo de espinacas.
-Mantequilla, sal, pimienta.
-Condimento para pasta italiano.
Se pone la pasta a cocer en una olla con agua y sal, lo que aconseje la marca de la pasta, el mío dice que hierva durante 12 minutos, ( yo lo dejo 10 porque después hervirá unos minutos con todos los ingredientes). Se escurren y se dejan para el final.
En una sartén se fríe el beicon bien tostadito y se aparta.
Se salpimienta el pollo y se sofríe en un poco de mantequilla, se le echa también una cc de condimento para pasta , unas vueltas y le incorporamos las hojas de las espinacas. A los pocos minutos estarán tiernas.
A la sartén que contiene el pollo y las espinacas se le agrega el beicon, la nata y la pasta. Que hierva un par de minutos y a emplatar pronto porque se enfría muy rápido.
INGREDIENTES:
-1 kg de calabaza.
-1 pimiento rojo seco
-2 ajos
-Chorizo fino o longaniza.
-6 lonchas de beicon.
-1 cc de orégano
-1 vaso pequeño de vino
-1 cucharada de vinagre.
-Aceite y sal.
Se trocea la calabaza en daditos y se echa en una sartén con un chorreón de aceite.
