SALSA YOGUR (Fajitas o flautas)

INGREDIENTES.

-2 Yogures naturales sin azúcar.

-2 Cucharadas de mahonesa.

-Zumo de 1 limón.

-3 dientes de ajo.

-2 Cucharadas de azúcar.

-Una pizca de comino molido

-Sal.

    Se bate todo junto y hecho!!

TARTAR DE JAMÓN YORK

 INGREDIENTES:

-4 Lonchas de jamón york (que sea del bueno).

-5 o 6 pepinillos en vinagre.

-1 cucharada de mahonesa

-1 cucharadita de mostaza ( yo uso de la marca Heinz).

    Partimos el jamón york en cuadraditos, también los pepinillos y lo metemos en un bol, le echamos la mahonesa, la mostaza y a remover. 

Se puede untar en pan tostado, en  o también podemos freír tortitas de arroz ( las parto en cuatro partes y las frío en abundante aceite, tiene que esta bien caliente).

PIPIRRANA

 INGREDIENTES:

-3 o 4 tomates maduros.

-Pimientos verdes

-2 Huevos cocidos.

-1 lata de atún .

-1 diente de ajo.

-1 vaso de vino de Aceite

-Cebolleta.

-Vinagre

    Para el majao, es más fácil hacerlo en la batidora, así que ponemos el diente de ajo, una punta de pimiento verde, las dos yemas de huevo cocidas, un chorreon de vinagre, un vaso de vino de aceite y la sal, todo junto y lo batimos.

Picamos los tomates, lo que nos quedó del pimiento verde, las claras de huevo,  y el atún. A ésto le incorporamos lo de la batidora y probamos de sal.

Al frigorífico y a comer.

PAPARAJOTES DE CALABAZA

 INGREDIENTES:

-2 Huevos

-1 vaso de leche

-2 cucharadas de azúcar ( no es imprescindible)

-sal 

- 3 o 4 trozos de calabaza cocida.

-2 sobres de gaseosas del tigre.

- Harina

-Aceite de girasol

En un cuenco se echan los huevos, la leche, la calabaza, el azúcar, la sal,, las gaseosas y se bate. A esto se le va incorporando la harina poco a poco. Tiene que quedar como una gachas.

Se calienta el aceite y se va echando la masa con una cuchara.

Cuando están fritos de pueden echar en un plato con azúcar para emborrizarlos.

COCER ALIMENTOS AL VAPOR EN MICROONDAS

 Lo mejor es ver un vídeo:

Cocer alimentos 

HUEVAS DE CABALLA

 Ingredientes:

-Huevas de Caballa

-Harina para freír , (maíz o de garbanzos)

-Aceite de girasol

Estamos en la época de la caballa, las podemos encontrar en las pescaderías de un buen tamaño y suelen tener una huevas importantes.

Salpimentar las huevas, enharinarlas ( en éste caso lo he hecho con harina de garbanzos) y las he frito con aceite de girasol. Temperatura 180 o 190º.

CONGRIO EN SALSA VERDE

 INGREDIENTES:

-1 Kg de Congrio, de la parte de arriba ( ya que cuánto más cerca de la cola, más raspas9

-1 diente de ajo

-1 cebolla

- un manojo de perejil

-agua o caldo de pescado

-sal

-1 cc de harina

-Aceite de oliva

-Pimienta 

En una sartén pochamos la cebolla, el ajo y le echamos la cucharadita de harina, se le da unas vueltas y se el añade caldo o el agua.

A continuación agregamos el pescado  ya salpimentado y lo cocemos a fuego muy lento.  A los cinco minutos se saca un poco de caldo y se echa el perejil y lo batimos. Se incorpora a la sartén y se deja cocer otros cinco minutos, dependerá de lo grueso que sea el pescado.