Ingredientes:
Un bote de lentejas cocidas ( a mi me gustan las de la marca "Dia")
1 calabacín
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1 tomate maduro y pelado
1 pimiento verde
1 cucharadita de pimentón dulce
4 cucharadas de Aceite Oliva virgen Extra
sal
caldo de pollo
longaniza (opcional)
Se parten todas las verduras y con un chorreón de aceite se pochan. Se les echa un vaso de agua y se deja cocer unos 15 minutos. Se bate todo, se vuelve a echar en la olla. Se le añade las lentejas y un vaso de caldo de pollo.
Yo suelo freír un poco de choricillo y se lo incorporo al final. Unas vueltas y a comer
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