Ingredientes:
1 kg de mejillones
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
1 vaso de los de vino de vinagre
1 vaso de los de vino de aceite
Se cuecen los mejillones, con un poco de agua, al vapor. Cuando se abren, se espera a que se enfríen y se sacan de la concha. Se guarda medio vaso del agua que sueltan.
En una sartén se echa el aceite y los dientes de ajos fileteados, junto con una hoja de laurel. Cuando están dorados se retira del fuego y se le añade el pimentón, el vinagre y el agua de cocción de los mejillones, (cuidando que no salte). Remover un poco. Esperar que se enfríe y echar encima de los mejillones. Dejar unas horas antes de comerlos.
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