ALUBIAS CON PATO O POLLO

Ingredientes:

1 bote de alubias blancas cocidas.

1 muslo de pato (de los que compro ya hechos) o de pollo cocido.

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite ( o grasa que guardo de las latas de confit de pato)

1 cucharadita de pimentón de la vera dulce.

1 lata de tomate natural  triturado de 400 gr. 

1 cucharada grande de azúcar moreno

1 cucharadita de salsa perrins

2 gotas de tabasco ( opcional)

1/2 vaso de agua o de caldo de pollo 

En la grasa se echa la cebolla partida en juliana, los ajos. Se pocha y a continuación se le añade el pimentón, el tomate, el azúcar, la salsa perrins, y el tabasco. Guisar unos 15 minutos. Se bate y se vuelve  a echar en la olla con las alubias, el pato o el pollo y el agua o el caldo de pollo. Después de cocer 10 minutos está listo.