ARROZ DE ACOMPAÑAMIENTO

 INGRDIENTES: 

4 tazas de arroz cocido

2 huevos

1 puerro o 1/2 cebolla

4 tiras de beicon

Se pocha en un poco de aceite el puerro, se le añade el beicon cortado en trocitos, se le da una vueltas y se le incorpora el arroz y los huevos.  Listo para comer

MACARRONES PICANTES

 INGREDIENTES:

500 gr  de Macarrones 

Mantequilla ( 2 cucharadas)

Gambas ( 3 o 4 por cabeza)

Tomate frito (1 vaso de los de vino)

1 Cebolla 

1 vaso de lo de vino de leche

Perejil (1 cucharada de sopa)

Cajún ( 2 cucharadas)

En una cazuela con agua y sal, cocemos los macarrones durante 10 minutos y apartamos.  En una sartén se echa la mantequilla y se sofríe la cebolla, se incorporan las gambas (yo suelo cortarlas en trocitos) y  a continuación todos los demás ingredientes. Se le da unas vueltas y se añaden los macarrones cocidos. Dejad todo junto unos 2-5 minutos, dependiendo si os gustan los macarrones al dente o más cocidos.

Cajún casero:

1 c/p de pimentón picante

3 c/p de pimentón dulce

2 c/p de pimenta molida

1 c/p de ajo en polvo

1 c/p de cebolla en polvo

1 c/p orégano seco

1 c/p de tomillo seco

1/2 c/p de sal

1 c/p de cayena molida ( yo machaco una pocas en el mortero)

Se mezcla todo muy bien y se guarda en un frasco para otra ocasión.

BAVAROISE DE FRESA

 INGREDIENTES:

250 gr de fresas

150 gr de azúcar

150 ml de agua

250 gr de nata

6 hojas de gelatina

Cortamos las fresas en lámina y se hierven con el azúcar el agua y la nata durante 1 minuto. Se trituran. Se pone otra vez en el fuego y le incorporamos la gelatina.  Cuando esté disuelta se vierte sobre tarros pequeños, se enfrían y se pueden meter al congelador.

CABALLA MARINADA

 INGREDIENTES:

Caballa

Soja (4 cucharadas soperas)

Vinagre de arroz (4 cuchardas soperas)

1-2 dientes de ajo

Una pizca de Gengibre ( media cucharadita)

1 lima o un limón

Azúcar (4 cucharadas soperas)

En un recipiente apto para el horno se pone la caballa .Se mezclan todos los ingredientes y se le echa encima de la caballa ( si es poca la mezcla se hace otro tanto). Se tiene veinte minutos mínimo marinando. Se calienta el horno a 200 grados durante 10 minutos y pasado este tiempo metemos la bandeja. Con 10-15 minutos habrá bastante para que esté asada la caballa.

No le hecho sal, porque la soja ya lleva, pero siempre es opcional.

PAPARAJOTES

 INGREDIENTES:

-Un vaso de leche

-Un huevo

-Una cucharada de levadura en polvo.

-250 gr. de harina

-150 gr de azúcar

-Una pizca de sal

-Aceite

En un bol echamos el huevo, la sal, la leche, el azúcar, la harina y la levadura. Se mezcla bien para que no queden grumos. Y lo dejamos reposar unos 30 minutos. En una sartén con abundante aceite caliente se va echando la mezcla que la iremos cogiendo con una cuchara. Cuando están dorados  se van poniendo en una plato con papel absorbente, y después se emborrizan con azúcar y un pelín de canela ( le echo muy poquita porque no me gusta mucho). A comerrrrrr

REVUELTO DE CALABACÍN O ZARANGOLLO

 INGREDIENTES:

- 2 Calabacines pelados y partidos en lonchas finas o en trocitos.

-1 cebolla partida igualmente que el calabacín.

-2 o 3 huevos

-Aceite, sal, pimienta, tomillo....

En una sartén se echa un "culillo" de aceite, se incorpora la cebolla y el calabacín.  Casi siempre lo pongo tapado y a fuego lento. Cuando esté tierno el calabacín y haya soltado toda el agua, se le incorpora los huevos, se salpimenta todo. Y se retira cuando llegue el huevo a estar cuajado según gusto.

LASAÑA DE BERENJENAS

 INGREDIENTES:

-Tres berenjenas

-Queso en lonchas

-Jamón York

-Queso Emmental

-Tomate frito casero o normal

Se pone una olla con agua a hervir y  mientras se pelan las berenjenas y se parten en rodajas ( o a lo largo, como mejor guste). Se les echa sal y se dejan escurrir mientras el agua hierva. Se echan a la olla que cuezan durante unos minutos, de cinco a ocho, depende de si gusta la verdura al dente o más tierna. Trascurrido el tiempo se sacan y se escurren.

En una fuente apta para el horno, se echa en el fondo un poco de tomate frito por todo el fondo, encima se van poniendo las rodajas de berenjenas, encima las lonchas de queso , y a continuación las lonchas de jamón york, ahora viene el tomate frito y volvemos a empezar.....Al terminar de capas, ( yo suelo poner dos capas de berenjenas) se echa queso Emmental rayado. 

Se introduce la bandeja en el horno precalentado durante 12-15 minutos a 200º.