TARTAR DE TOMATE

 INGREDIENTES:

-4 tomates ( cuanta más calidad, mas rico sale).

-1 cebolla morada

-1 tomate seco

-2 guindillas verdes en vinagre (suelen picar poquito).

-5 o 6 pepinillos en vinagre.

-Aceite de Oliva Virgen Extra.

-Mahonesa ( yo compro la Heinz).

Pelar los tomates y cortarlos en cuadraditos pequeños. La cebolla morada se corta en aros finos, los pepinillos en circulitos pequeñitos y las guindillas igual.

Sacamos de la mahonesa comprada dos cucharadas grandes a un recipiente para batir, se le incorpora el tomate seco ya deshidratado  y triturar.

Poner en un recipiente todos los ingredientes , añadimos pimienta, un chorrito de aceite y la mahonesa que hemos hecho.

A disfruar

MOUSSE DE LIMON

INGREDIENTES:

-1 Bote pequeño de leche condensada.

-4 yogures griegos naturales sin azúcar.

-4 limones.

Se rallan los limones y se reservan

Mezclar en un bol la leche condensada, el líquido de exprimir los limones, los yogures y la ralladura de los limones. Cuando esté todo integrado se mete en el frigorífico puesto que se sirve bien frío.

A disfrutar 

CARRILLERAS AL VINO DEL SOBRINO

 -8 Carrilleras.

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 pimiento rojo.

-1 pimiento verde.

-2 zanahorias.

-1 l. de caldo de pollo ( uso el del mercadona).

-Sal y pimienta 

-1 l de vino del sobrino

-Aceite

- Harina.

Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y las marcamos  Se reservan .

Se pica toda la verdura y se pone a pochar, en el mismo aceite, durante 10 minutos. Le incorporamos el vino y lo dejamos reducir unos minutos. Por fin le incorporamos las carrilleras y el caldo de pollo.

En olla rápida tardarán 20 minutos, en olla convencional 1,30 minutos de cocción a fuego suave.

Cuando estén tiernas las carrilladas, se sacan de la olla y se bate todas las verduras para hacer la salsa.

Al final se junta las carrilleras y la salsa y se ponen al fuego unos minutos.

A disfrutar.

PINCHO DE TXAKA ( PALITOS DE CANGREJO)

 INGREDIENTES:

-2 Huevos duros

-6 o 7 palitos de cangrejo.

-3 o 4 cucharadas de mahonesa.

-Sal y pimienta

Se pica todos bien finitos, se mezcla con la mahonesa, se le echa un poco de sal y pimienta. Si se quiere más untuoso se le echa más mahonesa.

Está buenísimo encima de un pan tostado de buena calidad.

A disfrutar.

SANGRE ENCEBOLLADA

 INGREDIENTES:

1/2 kg. de Sangre

4 Cebollas

1 Pimiento rojo seco

3 dientes de ajo

Un vaso de los de agua de vino blanco.

1 hoja de laurel

Aceite

Sal y Pimienta

Se pican los ajos , las cebollas se parte en rodajas finas, el pimiento se trocea y la sangre se parte en daditos.

En una sartén con aceite se echan los ajos, antes de que estén dorados se le incorpora la cebolla, el laurel y el pimiento rojo seco.

Cuando esté pochada la cebolla, se le incorpora la sangre, se salpimienta y se le dan unas vueltas hasta que cambie de color. Se le echa el vino, se tapa y se deja cocer  unos quince minutos.

Antes de retirarla del fuego, se prueba y se ratifica de sal.

Listo y a disfrutar.

PATÉ DE ATÚN

Ingredientes:

1lata de atún

1 cucharada de queso crema

1 cucharada de Mahonesa

4 pepinillos en vinagre

4 filetes de anchoas

1 huevo cocido

Se parte todo en trozos pequeños y se revuelve con el queso y la Mahonesa.

Se unta en el pan tostado y a comer!!!

SANDWICHE DE QUESO (AMERICANO)

 INGREDIENTES:

-2 Rebanadas de pan de molde, si es brioche mejor.

-2 Lonchas de queso Cheddar

- Queso ( gruyere, pargegiano, emmental..mozzarela,..)

-Mantequilla.

Untamos el pan de molde, por una cara, de mantequilla. Y primero se pone una loncha de queso cheddar, después uno que se funda bien, yo casi siempre uso el gruyer), después otra loncha de queso cheddar y a continuación la otra rebanada de pan de molde.

La ponemos en una sartén a fuego medio y tapada hasta que esté dorado el pan bimbo, le damos la vuelta y esperamos igualmente que con la otra.